卸売
飲食店やホテル等のプロユーザーさま向けの卸販売についてご案内します。わたしたちの生産する平飼い有精卵は今まで仕入れていたたまごと比べると品質や価格が扱いづらいかもしれません。しかし、鶏本来の生態に寄り添い、地域の未利用資源を活用し、健康な鶏が産むたまごを無駄なく美味しく食べていただきたい一心で平飼い有精卵を生産しています。
取り扱う前にお願いしたいこと
はじめに知ってほしいこと
安定した大量生産ができません 値段は安くありません
現状は鶏640羽を飼育し1日あたり500個弱のたまごを生産していますが、季節や鶏の健康状態によって産卵率が安定しないことがあります。またスーパーマーケットで流通するたまごの3〜4倍の単価で販売しています。決して安くはない価格ですし取り扱いにくい単価かもしれません。それでも扱いたいと思える品質をお届けできるように鶏の生態に寄り添う平飼い養鶏を実践しています
たまごのサイズ指定には対応できません
安定的に供給するため必要以上に規格を細かく設定していません。鶏卵の取引規格にそってMSサイズ～LLサイズを混同して販売しています。産み始めたばかりの若鶏の小さなたまごやLL以上の大きなたまごは別商品として販売していますので含まれません
季節まかせの餌を食べ たまごの風味が微妙に変わります
地域の未利用資源を活用した国産100％の自家配合発酵飼料を鶏にあたえています。季節や旬によって飼料の内容や割合を変えていますので黄身の色や風味も変わります。好きなものばかりを食べる鶏もいます。米が大好きな鶏が産むたまごの黄身は白っぽくなります
平飼い有精卵の味わい
お客さまからいただく感想の例です。
- 臭みや雑味が少なく風味が良い
- あっさりしているのにコクがある
- 加熱した際に白身に良い弾力がある
- 余計な味付けをせず、そのまま食べてもおいしい
平飼い有精卵の品質
- 毎朝の集卵後、自動洗卵機を用いて湯（または水）で洗卵しています。次亜塩素酸ナトリウム溶液での殺菌はしません。
- 鶏卵の取引規格にそってMSサイズ～LLサイズを混合して販売しています。産み始めたばかりの若鶏の小さなたまごやLL以上の大きなたまごは別の商品として販売していますので通常商品には含まれません。
- 産卵日から翌々日までにたまごを出荷します。基本は産卵日のものを出荷します。
価格
たまご1個あたり100円（税抜）を基準としています。サイズはMS〜LLの混合です。
ラインナップ
段ボール1箱（1梱包）で20個入から120個入まで対応しています。それ以上の発注量の場合は梱包を分けてお送りします。
毎度注文するのではなく毎週月曜日に◯◯個発送といった対応も可能です。
- 20個 20個入*1段
- 40個 40個入*1段
- 60個 20個入*3段
- 80個 40個入*2段
- 120個 40個入*3段
よくある質問
卵
賞味期限はどの程度ですか？
生食で3週間です。それ以降は十分に加熱調理してください。
有精卵ですか？
はい。有精卵です。雌100羽に対し雄5〜10羽の割合で飼育しています。
有精卵の表示基準である「雌100羽に対し雄5羽の割合で自然交配が可能な飼育環境」を満たしていますが（もちろん動物ですので）受精確率は100％ではありません。
黄身の色が薄いです
黄身の色は餌に由来します。緑餌（天然の青草）をふんだんにあたえているので黄身の色はレモンイエローです。ちなみに黄身の色が濃い卵がおいしいたまごであるという広告を目にしますが、餌にパプリカやマリーゴールドなど着色成分をあたえると簡単にオレンジ色に変化します。
たまごによって色が違います
鶏は食べたい時に自由に餌を食べています。全羽に同じ量の餌をあたえているわけではないので小麦を好む鶏がいたり青草を好む鶏がいたりします。 そのため若干の色の差が出ます
白身が濁っています
新鮮なたまごの証拠です。鮮度の高いたまごの白身は、うっすら濁り、こんもりと盛り上がっています。
たまごに何か入っていました
卵黄に赤いものが付着していることがあります。これはブラッドスポットと呼ばれます。たまごが卵管を通過する際、弱い血管や傷つきやすい血管があると出血がたまごの中に混ざる場合があります。食べても害はありませんが気になる場合は取り除いてから食べてください。
また卵白に白色、褐色あるいは赤褐色の肉様物質が付着していることがあります。ミートスポットと呼ばれます。卵殻色素の粒子が鶏卵内に沈滞したものです。赤玉のたまご（殻が褐色のたまご）に多く見られます。食べても害はありませんが気になる場合は取り除いてから食べてください。
ごく稀に出血のひどい卵や、大きな塊が混入しているたまごがあります。お問い合わせいただければ場合は交換・返金させていただきます。
おかしなたまごがありました
規格外サイズのたまごや見た目で判断できる不良たまごは販売しておりません。稀に黄身が無いたまごや黄身と白身が混ざった状態のたまごなど、外見では判断できないたまごが混入する可能性があります。
そのようなたまごがあった場合は交換・返金させていただきます。お手数ですがお問い合わせよりご連絡ください。
季節によって白身が柔らかい？
わたしたちの鶏舎は日光も自然の風もたくさん入る鶏舎です。四季を感じることができる鶏は暑い夏は水をたくさん飲みます。すると白身がゆるくなります。
鶏
平飼いとはどういう意味ですか？
平飼い（ひらがい）とは平らに飼うという意味です。地面に放して自由に動き回れる飼い方のことです。ケージ飼いが縦に何段にも積み重ねることに対して、このように呼ばれます。
鶏の種類はなんですか？
後藤もみじという純国産鶏を飼育しています。
鶏は1日に何個卵を産みますか？
1日に1個以上は産みません。歳を重ねてくると産卵が減り2日産んで1日休むようになります。
鳥インフルエンザ対策はしていますか？
鳥インフルエンザ対策は津山市の家畜保健所の指導に従っています。
飼育密度を教えてください
1坪あたり6−7羽を目安に飼育しています。1群（1部屋の飼育羽数）は200羽前後に設定しています。
配送料
- 運送業者は佐川急便です
- 西粟倉村を午後出荷し、翌日午後には関東に到着します
- 通常は常温便で配送しますが、夏季はクール冷蔵便での配送します
- 2時間単位での時間指定が可能です
- 追跡番号での照会が可能です
- 配送中のたまごの破損は保証します
送料目安 段ボール1箱120個入（100サイズ）を関東に配送した場合
常温便 送料530円 たまご1個あたりの送料は4.4円
冷蔵便 送料1390円 たまご1個あたりの送料は11.6円 *すべて税抜
佐川急便・常温便
佐川急便・クール冷蔵便
ご注文方法
以下のパターンに対応しています。
- 電話
- メール
- LINE（準備中）
支払い方法
以下のパターンに対応しています。
- 銀行振込 指定口座に入金を確認後、商品を発送します
- 請求書払 月末締め・月初送付で請求書をメールでお送りします。月に複数回の発注があるユーザーさまにおすすめ
無料サンプルをお送りします
食べてみないと取り扱いを判断できない食材ですので、まずはたまごの品質をご確認ください。定期的な仕入れを検討いただいている飲食店やホテル等のプロユーザーさまに限り、1パック10個入を（1度に限り）お送りさせていただきます。問い合わせフォームの備考欄でサンプル希望を添えてください。
生産現場を見てください
問い合わせ
問い合わせフォームからご連絡ください。日中は屋外で作業しており、電話に出られないことが多いです。電話でのお問い合わせには対応していません。ご了承ください。48時間以内にお返事いたしますので今しばらくお待ちください。