よくある質問
お客さまからいただくことの多い質問をまとめました。
たまご
賞味期限はどの程度ですか？
生食で3週間です。それ以降は十分に加熱調理してください。
保管方法を教えてください
スーパーマーケットでは常温で販売されているように常温保管しても問題ありません。とはいえ冷蔵庫で冷蔵保存したほうが鮮度は保たれます。
たまごの殻が汗をかいてしまうと鮮度の低下につながります。冷蔵庫の出し入れが多い場合は温度変化にご注意ください。冷蔵庫ドアのたまごポケットよりも内部に保管した方が温度変化は少ないです。
たまごは洗っていますか？
洗卵機を通して湯（または水）のみで洗っています。
有精卵ですか？
はい。有精卵です。雌100羽に対し雄5〜10羽の割合で飼育しています。
有精卵の表示基準である「雌100羽に対し雄5羽の割合で自然交配が可能な飼育環境」を満たしていますが（もちろん動物ですので）受精確率は100％ではありません。
黄身の色が薄いです
黄身の色は餌に由来します。緑餌（天然の青草）をふんだんにあたえているので黄身の色はレモンイエローです。ちなみに黄身の色が濃い卵がおいしい卵であるという広告を目にしますが、餌にパプリカやマリーゴールドなど着色成分をあたえると簡単にオレンジ色に変化します。
たまごによって色が違います
鶏は食べたい時に自由に餌を食べています。全羽に同じ量の餌をあたえているわけではないので小麦を好む鶏がいたり青草を好む鶏がいたりします。 そのため若干の色の差が出ます
白身が濁っています
新鮮なたまごの証拠です。鮮度の高いたまごの白身は、うっすら濁り、こんもりと盛り上がっています。
たまごに何か入っていました
卵黄に赤いものが付着していることがあります。これはブラッドスポットと呼ばれます。たまごが卵管を通過する際、弱い血管や傷つきやすい血管があると出血がたまごの中に混ざる場合があります。食べても害はありませんが気になる場合は取り除いてから食べてください。
また卵白に白色、褐色あるいは赤褐色の肉様物質が付着していることがあります。ミートスポットと呼ばれます。卵殻色素の粒子が鶏卵内に沈滞したものです。赤玉のたまご（殻が褐色の卵）に多く見られます。食べても害はありませんが気になる場合は取り除いてから食べてください。
ごく稀に出血のひどいたまごや、大きな塊が混入しているたまごがあります。お問い合わせいただければ場合は交換・返金させていただきます。
おかしなたまごがありました
規格外サイズのたまごや見た目で判断できる不良卵は販売しておりません。稀に黄身が無いたまごや黄身と白身が混ざった状態のたまごなど、外見では判断できないたまごが混入する可能性があります。
そのようなたまごがあった場合は交換・返金させていただきます。お手数ですがお問い合わせよりご連絡ください。
双子のたまごはありますか？
はい、あります。二黄卵と呼ばれます。たまごの産み始めの若鶏に多いです。若鶏は小さなたまごを産みますが、二黄卵は飛び抜けて大きいので、見ればすぐに分かります。ただ絶対数が少ないため二黄卵を選別して販売はしておりません。
季節によって白身が柔らかい？
わたしたちの鶏舎は日光も自然の風もたくさん入る鶏舎です。四季を感じることができる鶏たちは、暑い夏は水をたくさん飲みます。そうすると白身がゆるくなります。
鶏
平飼いとはどういう意味ですか？
平飼い（ひらがい）とは平らに飼うという意味です。地面に放して自由に動き回れる飼い方のことです。ケージ飼いが縦に何段にも積み重ねることに対して、このように呼ばれます。
鶏の種類はなんですか？
後藤もみじという純国産鶏を飼育しています。
鶏は1日に何個たまごを産みますか？
1日に1個以上は産みません。歳を重ねてくると産卵が減り2日産んで1日休むようになります。
鳥インフルエンザ対策はしていますか？
鳥インフルエンザ対策は津山市の家畜保健所の指導に従っています。
飼育密度を教えてください
1坪あたり6−7羽を目安に飼育しています。1群（1部屋の飼育羽数）は200羽前後に設定しています。
飼料
どんな餌を食べさせていますか？
自家配合の発酵飼料を鶏にあたえています。地元産の米や麦を中心に、米糠、生おから等を配合しています。ひと手間かけて飼料を発酵させることで鶏の体内環境を整え、消化吸収を良くします。
抗生物質やビタミン剤などの薬剤は使用していますか？
使用していません。鶏に与える餌は全て自然由来のものを（できるかぎり）顔の見える生産者から調達しています。
注文
農場で直接たまごを買えますか？
現在は対応しておりません。たまごが買えるショッピングサイトやお店はこちらをご覧ください。
買えるお店2024/9/21 7:282024/12/20 0:55電話で注文できますか？
注文できません。日中は屋外で作業しているため電話に出られないことが多く、また口頭での注文は誤りが発生する可能性があるからです。お手間をおかけしますがネットショップや小売店でお買い求めください。
運送会社を教えてください
佐川急便にて配送いたします。荷物追跡に対応しています。
振込先口座を教えてください
PayPay銀行（0033）
ビジネス営業部（005）
普通 口座番号 6366360
合同会社セリフ ド）セリフ
その他
養鶏場を見学できますか？
衛生上の観点から対応しておりません。
たまごとコレステロールの関係を教えてください
健康な人が1日にたまごを2～3個食べてもコレステロール値が上がることはありません。卵黄に含まれるリン脂質の一種である卵黄レシチンがコレステロールの量を調整し、善玉コレステロールを増やす働きがあるからです。
これまでたまごは誤解をされてきましたが、むしろ積極的に摂取し健康維持にはなくてはならない食品であることが明らかになりました。
ゆでたまごの殻が剥きにくい時があるのはなぜ？
産みたてのたまごの白身には炭酸ガスが多く入っています。この炭酸ガスは保存しているうちに殻の小さな穴から抜けていき、ある日数が経つとゆでたまごの味もよくなり、殻も剥きやすくなります。